Cocina Filipina

Cocina Filipina

La cocina filipina ha sido influenciada durante siglos por, entre otros, la cultura china, malaya y española. El resultado es una cocina multicultural y versátil, en la que se dividen las opiniones. Una diferencia con la comida en otros países de la región, como la comida tailandesa, que es amada en todo el mundo. A pesar de las influencias internacionales, Filipinas también ha desarrollado especialidades nacionales que no puedes ignorar si visitas a las Filipinas.

La cocina filipina

Al igual que en casi todos los demás países de Asia, el arroz es una parte estándar de muchos platos. Las Filipinas a menudo comen arroz con ajo, carne y un huevo. El desayuno en Filipinas a menudo consiste de arroz con ajo, carne y un huevo. El almuerzo y la cena tradicionales también incluyen arroz, complementado con carne o pescado, y una pequeña cantidad de vegetales. En muchos países asiáticos, las verduras son una parte importante de la cocina, pero este no es el caso en Filipinas. Si deseas obtener tu porción de vegetales, puedes pedir esto como guarnición. El pescado y el marisco también están disponibles, ya que la tierra está rodeada por el mar. Sin embargo, la mayoría de las personas en Filipinas prefieren la carne. Puedes encontrar muchos platos con pollo y cerdo en el menú. Esto está en contraste con la carne de res.

La característica de la cocina filipina son los sabores agrios y amargos de las salsas, que a los filipinos les encantan. ¡Usan las salsas para todo! La salsa de pescado, la salsa de soja y el vinagre son populares. Los platos generalmente no son picantes. Si te gusta comida picante, puedes pedirles que lo hagan más picante.

Especialidades filipinas

Aunque la cocina filipina ha sido influenciada por muchas influencias extranjeras, todavía hay una serie de platos que pertenecen a las especialidades nacionales. El plato más conocido es el Adobo, que se puede encontrar en cada menú. Adobo es carne de cerdo o pollo guisada en salsa de soja con ajo, cebolla y vinagre. Por supuesto, también sirven este con arroz. Otro famoso plato filipino es Lechon. Para esto plato, un cochinillo se asa entero sobre el asador, especialmente durante los días festivos, hasta que la piel quede bien crujiente. Se sirve con una salsa del hígado. La piel de los cerdos también se fríe y se sala, y se vende como patatas fritas. Lo llaman este bocado popular chicharon y se vende en todas partes. También puedes pedir pancit en muchos restaurantes, que es el nombre colectivo para los fideos. Sisig es también un plato filipino bien conocido. Para esto usan la nariz, la mejilla, la oreja y la lengua de un cerdo. Esto se tuesta y luego se hornea en un plato caliente chisporroteante, y en este plato también lo sirven. Otra especialidad – para mucha gente bizarra – es la delicadeza de balut: un huevo incubado con un embrión. Esta merienda es especialmente popular entre los locales; muchos turistas prefieren saltearlo, debido al olor (y apariencia) intenso.



Bebidas

Donde las verduras son a veces difíciles de encontrar, la fruta es abundante. Por lo tanto, no es difícil encontrar un batido de frutas. Especialmente los batidos de mango son deliciosos. Tengas en cuenta que a los filipinos les encanta azúcar. Si prefieres un jugo de fruta saludable, pidas tu jugo sin azúcar. Los refrescos como cola y fanta también están disponibles en todas partes debido a las antiguas influencias occidentales. El café es probablemente diferente de lo que estás acostumbrado; cuando pides café, a menudo recibes café instantáneo. ¿Te apetece una buena taza? Luego vayas a los lugares turísticos donde encontrarás las mejores cafeterías. Compra agua en el supermercado o llénela en tu albergue, pero no beba del grifo.

Grandes cadenas de comida rápida

Los lugareños aman la comida rápida. No es de extrañar, por lo tanto, que muchas grandes cadenas de comida rápida como McDonalds, BurgerKing y Jollibees dominen las calles en ciudades como Puerto Princesa. Las cadenas a menudo tienen aire acondicionado y la comida es barata.

Comer fuera vs comer en casa

En países asiáticos como Tailandia y Vietnam salir a comer es muy normal. Esto es menos común en Filipinas; la mayoría de las Filipinas solo comen en casa. Es por eso que encontrarás menos mercados nocturnos con comida en las Filipinas y a menudo puede ser difícil encontrar un restaurante. Como la mayoría de los restaurantes solo abren por la tarde, encontrar desayuno a veces será un desafío. Si tu hostal no sirve desayuno, puedes ir al supermercado o a la panadería. En las ciudades turísticas o ciudades más grandes es más fácil encontrar una comida (occidental), debido a una mayor selección de restaurantes. El precio de una comida barata y buena es de entre 3 y 4 euros. ¿Te parece caro? Entonces tendrás que comer comida callejera.

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